Loading...

24 loại thực phẩm người bệnh máu nhiễm mỡ nên và không nên ăn

15/02/2022
24 loại thực phẩm người bệnh máu nhiễm mỡ nên và không nên ăn
Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh máu nhiễm mỡ là vô cùng quan trọng, vì giúp cải thiện sức khỏe, kiểm soát cân nặng, giảm cân hiệu quả.
 Máu nhiễm mỡ là một bệnh lý nguy hiểm, là nguyên nhân dẫn đến nhiều căn bệnh như: xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim,.... Tuy nhiên, chúng ta hoàn toàn có thể kiểm soát lượng mỡ trong máu bằng những chế độ ăn hợp lý. Vậy chế độ dinh dưỡng cho người bệnh máu nhiễm mỡ như thế nào? Những loại thực phẩm nào giúp giảm lượng mỡ trong máu hiệu quả? Chuẩn Vị Mẹ Nấu xin tiết lộ với bạn ngay trong bài viết dưới đây.

I. Bệnh máu nhiễm mỡ là gì?

Máu nhiễm mỡ là một bệnh lý nguy hiểm, do rối loạn lipid máu gây nên. Điều này dẫn đến việc tăng quá mức cho pháp của một hay nhiều thành phần lipid máu có hại cho cơ thể: Cholesterok, LDL-C, VLDL-C, Triglycerid… đồng thời giảm lipid có lợi là HDL-C.

Theo thống kê của Viện Dinh dưỡng quốc gia, có khoảng 26% người Việt Nam bị rối loạn mỡ máu trong độ tuổi từ 25-74. Tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh hay Hà Nội, tỉ lệ người bị rối loạn mỡ máu lên đến 44% - 45%.

Ngày nay, theo xu thế của lối sống công nghiệp, thức ăn nhanh chứa nhiều dầu mỡ ngày càng trở nên phổ biến. Cùng với việc ít vận động khiến tỉ lệ người bị mỡ máu ngày càng tăng.

bệnh mỡ trong máu

Những nguyên nhân chủ yếu dẫn đến việc rối loạn mỡ máu:

- Ăn nhiều mỡ động vật.

- Ăn nhiều thức ăn chứa Cholesterol.

- Chế độ ăn thừa năng lượng.

- Thói quen sinh hoạt: hút thuốc, uống nhiều rượu bia, lười vận động,…

- Có yếu tố di truyền.

Tuy nhiên, bệnh lý này có thể kiểm soát được nếu có một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh máu nhiễm mỡ nhằm:

- Năng lượng đưa vào phải ít hơn năng lượng cơ thể cần để đốt cháy trong ngày. Từ đó, cơ thể sẽ phải đốt cháy mỡ thừa để giải phóng năng lượng.

- Kiểm soát lượng chất béo đưa vào cơ thể. Chất béo chỉ nên chiếm 15-20% tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể. Nên ăn các loại chất béo không bão hòa, hạn chế chất béo bão hòa.

- Đảm bảo lượng protein nên chiếm khoảng 12-20% tổng năng lượng.

- Lượng ngũ cốc và khoai củ chiếm khoảng 55-60%.

- Tiêu thụ khoảng 500g rau xanh, hoa quả mỗi ngày.

- Ăn nhạt nhất có thể, uống đủ 2-2,5 lít nước/ngày.

II. Cách xây dựng thực đơn đầy đủ dinh dưỡng cho người bệnh máu nhiễm mỡ

Xác định BMI = cân nặng / (chiều cao x chiều cao).

Cân nặng lý tưởng (CNLT):

Nam giới = 22 x (chiều cao x chiều cao)

Nữ giới = 21 x (chiều cao x chiều cao)

Nhu cầu năng lượng (NCNL) = CNLT x 30Kcal

chỉ số BMI

Ví dụ: xây dựng thực đơn cho nam giới cao 160cm – nặng 60kg.

BMI = 60 / (160x160) = 25 (thừa cân)

CNLT = 22 x (1,6 x 1,6) = 56 kg

NCNL = 56 x 30Kcal = 1680 Kcal.

Như vậy, với mỗi cân nặng tương ứng, bạn dễ dàng tính toán được mức năng lượng mình nên đưa vào cơ thể mỗi ngày. Với cách thức này, bạn sẽ kiểm soát hiệu quả cân nặng, cũng như lên chế độ giảm cân phù hợp.

III. 17 loại thực phẩm người rối loạn mỡ máu nên sử dụng

1. Hạt yến mạch

Yến mạch là một trong những loại thực phẩm được ưu chuộng nhất hiện nay trong các chế độ ăn healthy.

Không chỉ vì tính tiện dụng, chế biến nhanh chóng, yến mạch còn chứa lượng dinh dưỡng dồi dào. Hàm lượng chất xơ cao, nhiều vitamin và không cholesterol khiến yến mạch trở thành thực phẩm trong mơ của những người bị rối loạn mỡ máu.

Ngoài ra, Beta Glucan trong yến mạch làm chậm quá trình hấp thụ Cholesterol và Carbohydrate.

Tuy nhiên các chuyên gia khuyên chúng ta chỉ nên tiêu thụ từ 20 – 35g mỗi ngày để đạt được hiệu quả tốt nhất.

chế độ ăn cho người bị mỡ máu

 

Có thể bạn cũng quan tâm 9 công dụng tuyệt vời của hả óc chó với sức khỏe

2. Hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân chứa lượng chất béo không bão hòa tốt cho hệ tim mạch, các khoáng chất và vitamin dồi dào giúp giảm cholesterol xấu.

Trong hạt hạnh nhân còn chứa chất chống oxy hóa Flavonoid có vai trò ngăn hình thành các mãng xơ vữa động mạch.

Theo nghiên cứu của Đại họa Australia, mỗi ngày ăn 30 hạt hạnh nhân sẽ hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

dinh dưỡng cho người mỡ máu

 

3. Đậu phộng (hạt lạc)

Bạn có biết trong đậu phộng có lượng sterol thực vật dồi dào, đây là “kẻ thù” của cholesterol. Ăn lạc thường xuyên với chế độ hợp lý sẽ giúp giảm và hạn chế hấp thụ cholesterol.

Đậu phộng có đến 48% là chất béo, nhưng chủ yếu là chất béo không bão hòa. Giúp cơ thể giảm lượng cholesterol sau đó phân giải thành chất thải bài tiết ra bên ngoài.

Tuy nhiên, nên sử dụng đậu phộng luộc kèm vỏ bên ngoài và không quá 250g/tuần. Nên nhớ lạc rang muối không đem lại lợi ích cho sức khỏe đâu bạn nhé.

bệnh rối loạn mỡ máu

 

4. Giá đỗ

Giá đỗ là thực phẩm giàu vitamin, protein, khoáng chất,…hỗ trợ giảm cholesterol rất hiệu quả.

Giá đỗ đang nảy mần có hàm lượng Vitamin C gấp 7 lần giá đỗ trưởng thành. Vitamin C ngăn chặn tích tụ cholesterol, thúc đẩy bài tiết choleaterol ra ngoài. Từ đây hỗ trợ giảm mỡ máu hiệu quả.

người bị mỡ máu

 

5. Tỏi

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, Allicin Sulfur trong tỏi phòng tránh tắc nghẽn mạch máu, làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra còn ức chế quá trình hấp thụ cholesterol qua màng ruột, vo cùng có lợi cho người bị máu nhiễm mỡ.

Tuy nhiên, không nên sử dụng quá 5g/ngày vì tỏi có tính nóng, không tốt cho dạ dày. Sử dụng tỏi không đúng liều lượng lâu ngày có thể gây tổn thương gan, chóng mặt, tiêu chảy,…

mỡ trong máu

 

6. Gạo lứt

Gạo lứt chứa Gamma Orizanol (GO) giúp ngăn chặn hấp thu cholesterol từ ruột vào máu, từ gan tiết ra và đào thải khỏi cơ thể.

Ngoài ra, gạo lứt còn chứa nhiều vitamin, các axit béo thiết yếu, chất chống oxy hóa, chất xơ,…giúp cơ thể no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

chế độ dinh dưỡng

 

7. Nấm hương

Nấm hương có khả năng hạ thấy oxy tiêu thụ và cải thiện quá trình chuyển hóa lipid trong máu. Ngoài ra còn điều tiết các hoạt động tim mạch, tăng lưu lượng máu động mạch vành.

Eritadenine trong nấm hương hỗ trợ phân hủy cholesterol, giúp giảm cân hiệu quả.

Nấm hương còn chứa lượng chất xơ dồi dào, hỗ trợ ngừa táo bón. Các vitamin và khoáng chất trong nấm thúc đẩy hoạt động đường ruột hiệu quả.

tác dụng của nấm hương đối với người bị mỡ máu

 

8. Rau diếp cá

Rau diếp cá chứa lượng cellulose hỗ trợ giảm mỡ máu hiệu quả. Cellulose cũng không được hấp thu vào cơ thể mà có tác dụng kích thích nhu động ruột, đưa chất cặn bã ra bên ngoài.

rau diếp cá


9. Rau cần tây

Cần tây hỗ trợ điều trị tốt bệnh đái tháo đường và giúp ổn định huyết áp. Những chiết xuất trong cần tây như Magnesium, Butylphathalide, sắt,…giúp kích thích tiết dịch mật. Từ đó tăng cường đào thải mỡ thừa ra bên ngoài.

Nước ép cần tây là một trong những loại nước ép healthy được ưu chuộng. Sử dụng thường xuyên trong vòng 1 tháng sẽ thấy lượng mỡ máu giảm rõ rệt, cải trạng tình trạng thiếu máu. Ngoài ra, nước ép cần tây còn giúp da bạn sáng và tươi trẻ hơn.

nước ép cần tây

 

10. Súp lơ

Súp lơ chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt có flavoinoid có tác dụng làm sạch lòng mách máu, giảm hấp thu Cholesterol và Triglyceride.

Ngoài ra, súp lơ còn ngăn chặn ngưng tập tiểu cầu, giảm thiểu các bệnh tim mạch phát sinh.

Lượng vitamin, sắt, protein và những khoáng chất có trong súp lơ còn vô cùng có lợi cho sức khỏe của bạn nếu sử dụng thường xuyên.

súp lơ

 

11. Mướp đắng (Khổ qua)

Khổ qua được mệnh danh là “kẻ thù của chất béo” vì nó có khả năng phân hủy mỡ thừa. Từ đó làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu về mức an toàn.

Mướp đắng còn dùng để giải độc, hạ nhiệt, làm mát gan vô cùng hiệu quả.

trái khổ qua

 

12. Lòng trắng trứng gà

Bạn có biết, lòng đỏ trứng gà chứa khoảng 180mg cholesterol. Ngược lại, lòng trắng trứng chỉ chiếm một số ít cholesterol, chủ yếu là những protein tốt cho sức khỏe.

lòng trắng trứng

 

13. Thịt nạc, thịt trắng, cá

Các loại thịt nạc, thịt trắng (thịt ngỗng, thịt gà bỏ da), cá là những loại thực phẩm ít cholesterol. Tuy nhiên, nếu ăn với số lượng nhiều và thường xuyên cũng không tốt cho người bị rối loạn mỡ máu.

Ngoài ra, việc ăn chay kéo dài có thể dẫn đến việc suy giảm cholesterol tốt, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể.

các loại thịt trắng

 

14. Cá hồi

Đây là loại thực phẩm luôn nằm trong top những món ăn tốt cho sức khỏe và hệ tim mạch. Cá hồi chứa lượng lớn axit Omega 3 giúp giảm cholesterol và triglyceride trong máu.

Theo Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, thay vì sử dụng các loại thịt lợn, bò,…bạn nên ưu tiên ăn thịt cá hồi 2 lần/tuần để giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

cá hồi có lợi cho sức khỏe

 

15. Táo

Nhờ hàm lượng Pectin phong phú, táo có khả năng hấp thụ lượng cholesterol dư thừa và đào thải ra khỏi cơ thể.  Pectin còn có khả nnagw liên kết với Vitamin C, đường để giảm Cholesterol trong máu.

Ngoài ra, táo phân giải ra axit acetic có lợi cho quá trình phân giải chất béo trung tính, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

táo có lợi cho người bệnh mỡ máu

 

16. Trà xanh

Trà xanh chứa các chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặn Cholesterol LDL oxy hóa, từ đó ngăn ngừa hình thành mảng xơ vữa động mạch.

Uống từ 3 - 5 tách trà mỗi ngày sau bữa ăn sẽ gây gián đoạn việc tổng hợp cholesterol xấu ở gân, tăng cường loại bỏ lượng cholesterol ra khỏi cơ thể.

trà xanh

 

17. Dầu ô liu

Dầu ô liu có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol xấu. Nhờ vậy giúp phòng trách các biến chứng nghiêm trọng như đau tim, xơ vữa động mạch.

Đặc biệt, dầu ô liu rất dễ tiêu vì trong quá trình chuyển hóa không để lại những chất cặn dư thừa. Từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm hay ung thư.

Tuy nhiên, chỉ nên tiêu thụ một lượng nhỏ 2 muỗng canh (25ml) mỗi ngày.

dầu ô liu

 

IV. 7 loại thực phẩm người bị rối loạn mỡ máu cần tránh xa

- Muối: để chế độ dinh dưỡng cho người bị mỡ máu hiệu quả nhất, lượng muối sử dụng nên giảm xuống dưới 5g/ngày. Tránh các thực phẩm đóng hộp, thức ăn chế biến sẵn,

- Đồ uống có cồn
: nên hạn chế tối đa các loại đồ uống có cồn.

- Đường
: nên hạn chế các loại đồ nước ngọt, bánh kẹo, nước uống đóng hộp,…

- Thuốc lá
: hạn chế việc hút thuốc và tiếp xúc với thuốc lá.

- Thực phẩm có lượng cholesterol cao
: hạn chế các loại thực phẩm giàu cholesterol gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Không nên ăn quá 2 quả trứng/ngày.

- Thực phẩm nhiều carb
: carb dư thừa sẽ được chuyển hóa thành các Triglyceride và được dự trữ trong các tế bào mỡ. Vì vậy giảm lượng carb cung cấp vào cơ thể sẽ giúp bạn kiểm soát mỡ máu hiện quả.

- Các loại thịt đỏ, nội tạng động vật
: các loại nội tạng hay thịt đỏ có hàm lượng cholesterol khá cao. Vì vậy không nên sử dụng, hoặc chỉ nên sử dụng các loại thịt trắng để an toàn cho sức khỏe.

bệnh mỡ máu không nên ăn nội tạng


Trên đây là những loại thực phẩm mà người bị máu nhiễm mỡ nên ăn và không nên sử dụng. Cũng như cách thức để bạn thiết lập một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Chuẩn Vị Mẹ Nấu hy vọng sau bài viết này, các bạn sẽ tự thiết kế chế độ dinh dưỡng cho người mỡ máu hiệu quả.