TOP 13 thực phẩm tốt cho gan bạn cần biết

Gan được biết đến là cơ quan nội tạng quan trọng trong cơ thể có chức năng chính là chuyển hóa và đào thải độc tố thanh lọc cơ thể . Sức khỏe của gan là một trong những nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe thể chất lẫn tinh thần của cơ thể. 
Do đó, việc bảo vệ và tăng cường sức khỏe cho lá gan là điều vô cùng cần thiết. Bước đầu tiên cho cả quá trình luôn được bắt đầu từ việc thay đổi thói quen hay bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể thông qua việc ăn uống và tập luyện hằng ngày.

Vậy những thực phẩm tốt cho gan là gì? Bài viết dưới đây sẽ nêu lên các loại thực phẩm tốt cho gan bạn có thể dễ dàng chế biến trong các bữa ăn gia đình.

I. Tìm hiểu về gan và vai trò của gan đối với cơ thể

Trong cơ thể gan là nội tạng lớn nhất và cũng đảm nhiệm nhiều chức năng nhất. Vì vậy việc bổ sung các thực phẩm tốt cho gan là vấn đề được rất nhiều người quan tâm hiện nay. Bảo vệ lá gan khỏe mạnh cũng là một cách để duy trì sức khỏe của các cơ quan khác và cả cơ thể.

Một số chức năng của gan bạn có thể biết đến như:
- Giúp cơ thể loại bỏ độc tố.
- Giúp quá trình chuyển hóa các chất diễn ra mạnh mẽ, cung cấp năng lượng cho sự hoạt động của cơ thể.
- Thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn và tăng cường sự hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể thông qua quá trình sản xuất và dự trữ dịch mật.
- Gan còn có thêm đến gần 500 chức năng để hỗ trợ cho các cơ quan khác và sự sống của cơ thể. Một chế độ ăn tốt cho gan cũng được xem là một chế độ ăn tốt cho sức khỏe.

II. Các thực phẩm tốt cho gan

 1. Cà phê

Có lẽ nhiều người sẽ bất ngờ khi cà phê là một trong những thực phẩm tốt cho gan nhất. Theo các nghiên cứu, các tín đồ cà phê sử dụng một lượng phù hợp có tác dụng bảo vệ gan trước những tổn thương do sử dụng rượu bia hay chế độ dinh dưỡng không lành mạnh.
Theo các chuyên gia chỉ ra trong các nghiên cứu của mình rằng người thường xuyên uống cà phê ít mắc ung thư gan và các bệnh liên quan như xơ hóa, xơ gan. Cũng tại các cuộc kiểm tra này, đã nêu lên rằng cà phê có khả năng làm chậm sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư gan hay hạn chế tình trạng gan nhiễm mỡ.

Trong cà phê có chứa hàm lượng chất đặc biệt làm ngăn chặn sự hình thành và tích lũy chất béo và collagen - đây là hai nguyên nhân lớn nhất gây ra các bệnh về gan. Thêm vào đó, cà phê được xem là thực phẩm tốt cho gan vì khả năng chống oxy hóa của cà phê được xếp chung với các thực phẩm có oxy hóa mạnh nhất.
Tuy cà phê có nhiều công dụng tố cho gan và cơ thể nhưng cũng không nên lạm dụng cà phê để phòng chống các bệnh về gan. Chỉ nên sử dụng mỗi ngày một cốc vào buổi sáng. 

2. Yến mạch, ngũ cốc 

Nếu kể đến những loại thực phẩm tốt cho gan không thể bỏ qua các yến mạch và ngũ cốc. Đây là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, đặc biệt chất xơ có trong yến mạch được đánh giá là có lợi cho gan, hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Trong yến mạch nguyên chất còn có các thành phần dinh dưỡng cao, giàu đạm, đa dạng các khoáng chất và vitamin, hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Kết quả của nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, áp dụng yến mạch trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày giúp giảm cân và mỡ bụng hiệu quả, hỗ trợ giảm chất béo trong gan từ đó bảo vệ và tăng cường sức khỏe gan.

3. Tỏi, nghệ

Tỏi được xem là loại thực phẩm tốt cho gan, đặc biệt đối với các bệnh nhân gan nhiễm mỡ. Thông thường khi chế biến các món ăn cho bệnh nhân mắc bệnh gan, các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích sử dụng tỏi như một loại gia vị để tăng hương vị món ăn vừa làm giảm trọng lượng cơ thể và làm giảm hàm lượng chất béo có trong gan.

Nghệ cũng đặc biệt được yêu thích khi chế biến những món ăn tốt cho gan. Nghệ góp phần thúc đẩy quá trình giải độc gan thông qua sự hoạt động của các enzyme loại bỏ các độc tố gây ung thư. Do đó, nghệ được xem là một trong những gia vị của gan, hàng đầu cho việc lựa chọn các thực phẩm tốt cho gan, có lợi cho máu.

4. Các loại quả hạch

Quả hạch có thể kể đến như hạnh nhân, óc chó,… là những loại quả chứa nhiều chất béo có lợi, giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin E cùng các chất chống oxy hóa kết hợp với các hợp chất thực vật quan trọng. Các chất có trong các quả và hạt này đã được chứng minh rằng có khả năng cải thiện men gan, giảm tình trạng viêm gan và phòng ngừa và ngăn chặn sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ. Thêm vào đó, các hạt này không chỉ là thực phẩm tốt cho gan mà còn là nguồn bổ sung các dưỡng chất tim mạch.
Vì thế, mỗi ngày bạn nên bổ sung một vài hạt hạnh nhân hoặc óc chó để tăng cường và cải thiện chức năng gan.

5. Trà xanh

Khi nhắc đến trà xanh, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến chất chống oxy hóa catechin. Đây cũng là chất giúp cơ thể chống lại các tế bào ung thư có thể kể đến như ung thư gan. Ngoài ra, trà xanh cũng là loại thực phẩm tốt cho gan bởi nó giúp giảm men gan hiệu quả, giảm chất béo tích tụ trong gan và hạn chế căng thẳng và áp lực lên gan.

6. Bưởi

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong bưởi có chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa gọi là naringenin và naringin. Đây là hai chất có khả năng làm chậm sự phát triển của các tế bào xơ gan, giảm nồng độ chất béo trong gan, tránh tích tụ mỡ tại gan làm ảnh hưởng đến sức khỏe và các chức năng của gan.

Bên cạnh đó, bưởi không chỉ là một loại thực phẩm tốt cho gan mà còn là “thuốc tự nhiên” cho cơ thể của bạn. Bưởi giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, thanh lọc cơ thể và đào thải các loại độc tố ngăn ngừa một số bệnh như sỏi mật, ung thư gan, ung thư dạ dày.
Nếu bạn muốn dùng bưởi như một loại thức ăn tốt cho gan thì vẫn nên có sự hướng dẫn của các chuyên gia dinh dưỡng hay bác sĩ vì rất có thể bưởi sẽ có phản ứng với một số loại thuốc nhất định.

7. Rau họ cải

Các loại rau họ cải điển hình như bông cải xanh, súp lơ,… thường được chế biến thành những món ăn tốt cho gan bởi trong các loại rau này có chứa các hợp chất thực vật có lợi, đặc biệt làm tăng hàm lượng glucosinolate có trong gan, từ đó kích thích sự hoạt động của các enzyme giúp quá trình thải độc của gan và thanh lọc cơ thể diễn ra hiệu quả hơn, hạn chế mắc các bệnh về gan.
Việc bổ sung các thực phẩm tốt cho gan trong chế độ ăn uống hằng ngày luôn được khuyến khích và là bước đầu cho việc cải thiện và nâng cao sức khỏe cho lá gan.

8. Táo

Thành phần chính trong táo là pectin - đây là chất quan trọng cho cơ thể trong quá trình làm sạch và thanh lọc đường tiêu hóa. Từ đó, góp phần giảm áp lực công việc cho gan khi hằng ngày phải xử lý các chất độc hại của cơ thể. 
Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến khích dùng táo cho các bữa ăn phụ để bổ sung các chất cần thiết hằng ngày.

9. Quả mọng

Các loại quả như việt quất, mâm xôi chứa rất lớn polyphenol, đây được xem như là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất giúp bảo vệ lá gan khỏi những tổn thương do độc tố gây ra. Dùng trực tiếp hay nước ép từ hai loại quả này đều mang lại những lợi bất ngờ cho sức khỏe của gan và cả cơ thể.

Theo một số nghiên cứu, thành phần trong quả việt quất có khả năng là chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư gan, ngăn chặn sự xơ hóa và sự gia tăng của các mô sẹo ở gan.

10. Cá béo

Đây là thành phần phổ biến để chế biến cho các món ăn tốt cho gan. Cá béo là loại thực phẩm chứa nhiều axit béo omega - 3 nhất. Các loại chất béo có trong khoang bụng của các loại cá như cá hồ, cá thu,… được xem là một loại thực phẩm tốt cho gan bởi nó có khả năng ngăn ngừa sự tích tụ mỡ ở gan, kháng viêm và điều tiết sự hoạt động của enzyme hiệu quả.
Không chỉ là thực phẩm tốt cho gan, các loại các chất béo này cũng rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Hầu hết các bữa ăn được chuyên gia dinh dưỡng lựa chọn việc thay thế thịt bằng các loại cá này.

11. Bơ

Chất dinh dưỡng chính trong quả bơ có thể kể đến như vitamin E, C và glutathione. Các chất này cũng có cách thức hoạt động giống như chất chống oxy hóa để bảo vệ các tế bào gan không bị tổn thương. Không những thế, quả bơ cũng giúp làm sạch đi các chất độc có trong gan, có khả năng kháng viêm và điều chỉnh nồng độ cholesterol của cơ thể.

12. Dầu oliu

Dầu oliu là loại chất béo thực vật được khuyến khích sử dụng nhất bởi đây là loại chất béo lành mạnh có nhiều lợi ích cho cơ thể.
Một số nghiên cứu đã được diễn ra đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ khi sử dụng dầu oliu mỗi ngày với lượng thích hợp giúp cải thiện men gan và giảm chất béo không tốt trong cơ thể. Đồng thời, nó cũng giúp cho quá trình chuyển hóa chất diễn ra nhanh hơn.

13. Quả lê gai

Đây là loại quả được dùng rất phổ biến trong y học cổ truyền để chữa trị các vết thương, loét, uể oải mệt mỏi và các bệnh liên quan đến gan. Loại quả của xương rồng lê gai giúp ổn định mức cholesterol và enzyme trong cơ thể. Đặc biệt, các chuyên gia đã chỉ ra rằng nước ép của loại quả này cũng có khả năng làm giảm các tổn thương đến gan do rượu gây ra.
Xem thêm: vai trò của gan

III.  Các loại thực phẩm không tốt cho gan

Để có được lá gan khỏe mạnh, không chỉ sử dụng các loại thực phẩm tốt cho gan, bạn cũng cần tránh những loại thực phẩm gây hại cho gan.
- Món ăn nhiều dầu mỡ: các món chiên xào, các loại thức ăn nhanh, chế biến sẵn.
- Thực phẩm chứa nhiều tinh bột.
- Thức ăn nhiều đường.
- Ăn mặn, nhiều muối.
- Rượu bia và chất kích thích.


Gan là một cơ quan quan trọng hàng đầu và đảm nhiệm nhiều vai trò cho sự sống của cơ thể. Hãy bắt đầu từ việc thay đổi thói quen ăn uống lành mạnh và lối sống tích cực để nâng cao sức khỏe. Bạn cũng nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để có được những lời khuyên cùng những chế độ ăn uống và luyện tập phù hợp với thể trạng và sức khỏe của mình.